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屌丝小龙虾十年成就N多千万富翁精选红餐平凡

发布时间:2020-12-04 13:46:13 编辑:笔名

屌丝小龙虾十年成就N多千万富翁-精选-红餐

现最招人、最赚钱的路边餐馆非小龙虾店莫属。

据餐友统计反馈的消息:靠小龙虾这一道菜半年就能入账近千万元,做得最牛的小龙虾店分别在武汉、南京、长沙等地

养虾、卖虾,不如开龙虾店!

武汉:一家店年入1800万!

土豪的消费,屌丝的享受。这是武汉民对小龙虾的评价。

十年前,小龙虾十元钱三斤,现在超30元一斤,小龙虾的价格一路飞奔,其翻番速度与房价有得一拼。

餐友到复兴村一专做小龙虾的酒楼走访,今年该店招牌菜油焖大虾只有两个价格,七钱一锅的虾卖128元,九钱一锅的虾卖158元。

秦园路一虾店老板透露,去年一年单店能卖7万多公斤虾,即使按一锅虾三斤的分量折算,一年销售额也超过600万元。该酒楼现有三家连锁店,一年销售额就达1800万元。

这样的销售额已经比江城大多数餐厅酒楼要高,如果再考虑小龙虾店的单位面积销售额和投入成本等因素,小龙虾店的营利水平要高过七成以上的中餐厅。

长沙:每天吃掉一座岳麓山

而在长沙,小龙虾最火的十年间,夸张的说法是每天吃掉一座岳麓山。

湖南口味虾的广泛传播,很大程度上与湖南卫视在全国的影响分不开。许多综艺节目,把外地的明星引进湖南,在电视上让他们吃口味虾,镜头夸张。刘德华、李宇春、郭敬明、那英我在湖南卫视看到过好多明星吃小龙虾,都是他们去快乐大本营做节目的时候。长沙人富麟说,明星吃小龙虾曾经无数次展现在电视观众面前。

南京:端午一天130吨!

都说南京龙虾火爆,究竟火到什么程度呢?南京专业卖龙虾的酒店已经达到上千家,而大街小巷的龙虾馆更是不计其数,江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣说,现在江苏小龙虾的消费量每年都增长20%,南京人平均一天会吃掉60吨小龙虾,端午那一天更是吃掉了130吨。

小龙虾形成全国燎原之势!

2000年,江苏盱眙举办了第一届小龙虾节,主要用十三香烹制,小龙虾节至今已有14届。北京的簋街正式作为特色餐饮街,始于2000年9月,吃四川风味的麻辣小龙虾,始于2001年左右,在此之前,这里以肥牛火锅生意为主。现在,簋街则几乎整条街都在经营麻辣小龙虾生意。也即是从那时开始,小龙虾风靡全国,各地都开始进行了小龙虾养殖。

产业链:养虾、卖虾,不如开龙虾店!

餐友在东西湖区探访,虾农熊忠明告诉餐友,养虾六年,他现有虾田30亩,收入没有很大变化。除开虾种、人工、地租、水泵、地笼、饲料等各种开支,每亩虾田成本约为1500元,每亩毛利约4000元。30亩虾田一年约能赚七八万元,与6年前的收入相当。

白沙洲水产市场,虾贩陈忠生说,每天从虾农手上收小龙虾运到市场销售,平均利润10%,一年可交易100多天,资金每天周转一次,一年收益远高于虾农。不过相比虾店,这些都不算多。

仍以秦园路一家虾店大户为例,其极品小龙虾标价288元一锅,号称全是用一两以上的超大龙虾做成,每一锅虾足有4斤。目前批发市场这样大的虾约为 25元一斤,其虾成本为100元,加上调料、人工等费用,其毛利仍超过40%,如果按一年可经营150天计算,这家虾店一年赚的远超过虾贩。

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